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大发线上娱乐场:企业成本上升特色菜难分餐面临什么困难

时间:2020/5/3 14:26:04  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:2003年,中国烹饪协会和中国餐饮协会分别颁布了《餐饮业独立餐饮系统运行服务规范》和《餐饮业独立餐饮系统设施和服务规范》。2016年,中国营养学会编制了《中国居民膳食指南(2016)》,倡导不要浪费单独的膳食。2019年,随着“健康中国计划”的启动,单独用餐再次受到重视。但在具体...
2003年,中国烹饪协会和中国餐饮协会分别颁布了《餐饮业独立餐饮系统运行服务规范》和《餐饮业独立餐饮系统设施和服务规范》。2016年,中国营养学会编制了《中国居民膳食指南(2016)》,倡导不要浪费单独的膳食。2019年,随着“健康中国计划”的启动,单独用餐再次受到重视。
但在具体操作中,分餐制的推广遇到了困难。中国烹饪协会会长蒋俊贤解释说,对于餐饮企业来说,一方面,一些特殊的菜肴不适合包装,包括雕刻,特殊的菜肴要保证菜肴的完整性,一些中国菜很难推进标准化生产;另一方面,分餐制必然会增加人力物力成本,同时造成水资源的消耗,洗涤用品的增加。
在家庭聚餐的层面上,蒋俊贤认为,首先中国人喜欢吃得热闹,有些人会觉得分开吃会使气氛尴尬,不利于体现重视亲情的文化传统。此外,忘记使用筷子是很常见的,因为习惯是如此自然。此外,我国在一些地区和人口的温饱水平上,存在着分餐的实际困难。
共享餐知识教育的缺失也是导致共享餐意识淡薄的重要原因之一。教授杨月新营养和健康研究所中国疾病控制和预防中心说:“很长一段时间,单独吃饭没有为学生健康教育的教科书,不健康生活方式教育的成年人,而不是尽可能广泛宣传“饭前洗手,上厕所之后”,这表明,我们的国家健康教育需要长期的努力。”

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